小小小飞羊
素五鲜饺—味达美版
8.4
综合评分
14
人做过这道菜
嘿,三鲜馅儿的饺子大家都吃过,那么五鲜呢?
所谓的五鲜分别是指：酸甜的番茄,香嫩的鸡蛋,鲜美的香菜,爽脆的木耳以及多汁的蘑菇～
没错,就是这样全素的组合,一口咬下去会刷新你的味蕾——吃起来不但一点都不照肉三鲜来的寡淡,而且在这个贴秋膘的季节,吃到饱也完全不担心会长胖!
所谓的五鲜分别是指：酸甜的番茄,香嫩的鸡蛋,鲜美的香菜,爽脆的木耳以及多汁的蘑菇～
没错,就是这样全素的组合,一口咬下去会刷新你的味蕾——吃起来不但一点都不照肉三鲜来的寡淡,而且在这个贴秋膘的季节,吃到饱也完全不担心会长胖!
用料
| 【馅料】 | |
| 番茄 | 1个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 杏鲍菇 | 1/2个 |
| 口蘑 | 2朵 |
| 黑木耳 | 50g |
| 香菜 | 2棵 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 味精 | 1小勺 |
| 味达美味极鲜酱油 | 5ml |
| 味达美臻品蚝油 | 5ml |
| 【饺皮】 | |
| 面粉 | 300g |
| 水 | 240-260ml |
| 【蘸料】 | |
| 味达美味极鲜酱油 | 15ml |
| 味达美清香米醋 | 15ml |
素五鲜饺—味达美版的做法
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准备【饺子皮面团】：
·面粉中间挖个坑,倒入凉水
·切拌至面粉和水完全混合,揉成光滑面团
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·面团盖保鲜膜醒发10-20min
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准备【馅料】原材料.
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·番茄划十字刀烫一下去皮,切成5毫米小丁
·杏鲍菇和口蘑洗干净切成小丁
·木耳泡发攥干水分切丁
·香菜切末
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鸡蛋打散,加1小勺盐
锅中放薄油,倒入鸡蛋液,用筷子划散
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将炒好的鸡蛋与其他原材料放在一起,加五香粉拌匀
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让炒鸡蛋的油包裹住其他食材,然后再加盐、味精
这样可以避免番茄、蘑菇的水分渗出来
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加入味达美味极鲜酱油和味达美臻品蚝油
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拌匀
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·将醒发好的面团搓成直径约2cm的圆长条,再切成1.5cm的小段
·粘面粉压成小圆饼,转圈擀成中间厚四周薄的饺子皮
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·饺子皮放在手上,手心微微握成碗状
·放入馅料,用手指沾水在饺子皮边上划半圈,从中间开始捏紧
·最后两个手食指和拇指一起捏一下
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包好的饺子可以码在撒面粉的厨房纸上
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这次换个料理方式,煎煎煎～
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·调汁用味达美味极鲜酱油+味达美清香米醋
·这两者相结合的调汁完全不会喧宾夺主,更衬托出素五鲜饺子的鲜美～
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沾一下～
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咬一口!酸甜的番茄,香嫩的鸡蛋,鲜美的香菜,爽脆的木耳以及多汁的蘑菇,爆裂你的味蕾～
