新买的千张皮整理放整齐。我买的一包锦州的千张皮500g,收到后需要一张一张撕开,然后对半切。锦州的皮是真的好,豆香浓郁还很薄,跟最薄的抄手皮差不多。
将整理好的千张皮,切成细条,粗细按个人喜好进行。
将豆腐皮放入热水汆一至两分钟即可。不汆水也没关系的,反正京酱肉丝不也吃生的。
锅里倒油烧热后放姜蒜末爆香,加入海南黄灯笼椒两勺爆香,加水烧开,根据自己的口味调节咸淡加入一点柠檬汁或者白醋,最后将汤倒入千张皮中。
成品就这样了
上传你做的酸汤千张皮