梅干菜猪肉包子「瞭望角的厨房」

梅干菜先洗一遍后清水浸泡半小时左右。

捞出稍微挤干水分后尽量切的碎一点，或者用搅拌机打碎。

肉剁碎，或者用搅拌机搅碎，加入梅干菜。

加入适量盐、生抽、老抽、蚝油、植物油顺着一个方向搅拌上劲，完成肉馅的调制。

面粉、酵母和水混合后揉成面团。

将面团搓成粗细均匀的长条，分割成35-40克左右的剂子。

然后擀成四周薄当中厚的皮子。

包入馅料后捏出褶子并捏紧收口。

放入蒸锅或者蒸笼内醒发至体积明显变大（夏天15分钟左右，秋冬半小时左右），开大火烧开后转中火蒸15分钟即可。