自制皮和芯子蛋挞

糖80克跟黄油130克先放一起打发融合。用手动打蛋器或者手制作。

面粉先通过过滤网先过滤成细成状。

再放入鸡蛋30克继续打发至看不到鸡蛋液。最后放入低筋面粉200克继续打发成面团。

以上皮的制作已完成。切成一块放进蛋挞一次性纸，左手大拇指按压，右手转动，整个纸饱和状态。底部要薄，口子一圈可以微厚。按压时面团会越来越来往上，将多出一次性纸的皮裁剪即可。20个左右。

牛奶200克，鸡蛋2个，糖粉50克一起导入进行搅拌至看不到鸡蛋液。再加入淡奶油130克继续搅拌。用过滤网过滤。

将蛋液导入皮里，我会倒满。也可以9分满。

烤箱提前预热5-10分钟。然后放进烤箱，上180°，下150°，25分钟左右。温度和时间根据烤箱不同制定，可以根据烤的颜色进行调整。