色拉油版巧克力熔岩小蛋糕

1 人做过这道菜
因为健身 所以高热量的食物我是拒绝的 可是每次生理期前 都会想吃巧克力熔岩蛋糕 所以自己改动了一下 用了玉米油做了
因为改动了配方 不知道是否成功 所以没有拍照片 等下次做 补上

用料  

鸡蛋 2只
低筋面粉 30克
砂糖 20克
玉米油 40克
65%纯可可脂巧克力 70克
朗姆酒 2.5ml

色拉油版巧克力熔岩小蛋糕的做法  

  1. 巧克力和玉米油 隔水加热至融化拌匀 放一边冷凉

    色拉油版巧克力熔岩小蛋糕的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打入盆中 用电动打蛋器打到起大泡沫 一次性加入砂糖 继续用打蛋器打至出现纹路不易消失

    色拉油版巧克力熔岩小蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入过筛低粉 用刮刀翻伴 可能会有面粉疙瘩 没关系 不要过度搅拌 会消泡
    这时可以把烤箱220度预热了

  4. 加入第一步冷凉的巧克力 翻伴 拌匀后 液体会变得浓稠 加入朗姆酒 如果这一步 没变浓稠 说明 打发鸡蛋不够 或者是翻伴消泡  

  5. 把浓稠的液体倒入 纸杯 静止一会2分钟 让里面的面粉可以充分融合
    220度8-10分钟 根据自家烤箱温度 调节时间

    色拉油版巧克力熔岩小蛋糕的做法 步骤5

小贴士

1.第一步 巧克力和玉米油 融合后 会看起来有点稀 没关系 后面和蛋液混合后 就会变浓稠
2.我用的是65%纯可可脂巧克力 我喜欢苦一些 喜甜些的 可以再加糖
3.朗姆酒 可加可不加 根据自己情况
4.放冰箱冷藏后 再吃 就像吃巧克力冰淇淋 太没美味了

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱发布于 2017-11-09 14:25:13
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