地瓜面包（番几面包）

内馅：将地瓜蒸熟后，加入奶粉、糖粉、隔水融化的黄油，用搅拌机搅成泥状，放入裱花袋里放入冰箱冷藏待用。

将酵母放入温水静置10分钟（激活酵母）

将面条里除黄油外的所有材料放入厨师机中，揉至扩展阶段，再加入黄油继续揉至完全扩展。（手揉无能，我是建伍的厨师机1档水面和匀，3档4档交替，大概十几分钟出膜）上图与下图是书中的手揉教学。

将面团放入盆中盖上保鲜膜，进行一次发酵50-60分钟，面团长至2倍大，手指戳入不回弹

将总面团称重、平均分割（8个，每个约50g）、滚圆，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。

将面团用手轻拍成圆形并排气，将做好的地瓜馅称重按平均重量挤在面团中间，像包饺子一样包住内馅（先黏合中间，轻轻按压一下有馅料的部位，让空气从两边挤压出来，再黏合两边）

在边缘用剪刀剪上2-3刀，让馅料的水汽有出口可释放，防止爆馅。

放入烤箱，打开发酵功能，二次发酵40-50分钟。取出刷上全蛋液，再在表面撒上少许砂糖，烤箱预热后（上下火200度），放入面包烤13分钟（每个烤箱脾气不同，最后两三分钟注意观察颜色）

面包晾凉至手摸还温温的时候放入密封的保鲜袋里保存，能延缓面包老化的速度。热乎乎的时候超好吃，凉了以后内陷感觉更香也好吃！