板栗蘑菇炖鸡块

葱 姜 蒜 八角 桂皮 花椒 辣椒备好待用。

新鲜的板栗（手工扒难度大，内皮没扒干净，不影响口感），干蘑菇提前冷水泡发（干蘑菇味道更好，也可以买鲜蘑菇）

鸡腿清洗干静，炒锅内放凉水加入鸡块，打开炉火，烧开用勺子撇沫（去除杂质，捞出备用）

为了节约亲们的时间，缩短过程，简化程序，打开火开始炒:

1.把准备的辣椒  花椒 桂皮 八角先放入锅内，干煸出香味.

2.放入花生油，葱姜蒜依次放入锅内煸炒.       
3.放入鸡块加入料酒 生抽  糖 酱油炒入味.    
4.把板栗蘑菇放入，同时加水（提示一定要热水，冷水会影响鸡块的口感），加水依漫过鸡块刚刚好，大火炖开，转小火慢炖，放入适量的盐。

5.小火炖20分钟左右，这是锅内水基本上没有了，关火装入盘子，撒上香菜碎，一盘板栗蘑菇炖鸡块，这么出锅啦！