孔雀开屏鱼
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甜甜辣椒
孔雀开屏鱼最适合做节日家宴菜，不仅造型漂亮，有喜庆团圆好意头，而且用清蒸的方式烹饪的鱼肉更加鲜美嫩滑，营养丰富，老少皆宜。把整条鱼铺展成孔雀开屏的造型，外表华丽又不失味道，做起来又是非常简单，即使是新手厨娘，也一样可以轻松展现哦！
用料
孔雀开屏鱼的做法
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将鱼清洗干净，切掉鱼头和鱼尾，用刀将鱼身均匀地切片，要小心腹部不要切断；
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鱼身上涂抹上盐，浇上酱油，料酒，再撒上葱断和姜丝，腌制30分钟；
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准备盘子，底上铺姜丝，鱼身按扇形均匀展开，顺着鱼身缝隙铺上胡萝卜，最后在鱼身点缀一圈青红椒和姜丝，超漂亮的孔雀开屏鱼就摆好了；
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小奶锅中加入豆豉酱，醋，蒸鱼豉油调匀，浇在鱼身上；
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放入蒸锅或炒锅中蒸10－15分钟，蒸制时间根据鱼的大小增减；
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锅中加入适量植物油，加热后浇在鱼身上，漂亮又美味的孔雀开屏鱼就做好了；
