清蒸阳澄湖大闸蟹

不要解开绑好的绳子，直接用刷子把大闸蟹洗刷干净。
🦀肚子上的三角形壳也可以打开刷干净，这是比较容易藏泥沙的部位。

细香葱洗干净，整根绕一圈打成葱结、
鲜姜削皮切大片备用。

第一种方法：
蒸锅内倒入清水，里面放些鲜姜片和葱。
大火烧开后把洗好的螃蟹放在笼屉上，再放上葱结和姜片，盖上锅盖小火蒸15分钟。

第二种方法：
蒸锅内倒入清水，加入些姜片和葱。
把洗刷好的螃蟹肚子朝下放入笼屉中，再撒上葱花和姜片。水开后小火蒸5分钟左右，再把螃蟹肚子朝上蒸15分钟。

把蒸好的螃蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

正宗阳澄湖大闸蟹就是这么好！

哇哦！好有食欲啊！😍

蟹胃: 躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖子上的蟹黄堆里。

蟹腮: 长在蟹腹部两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，也来过滤水质的，很脏。

蟹心: 呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的。蟹心就在黄膏与黑色衣之间。

蟹肠: 里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。

🦀🦀🦀