椰蓉面包
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-浪迹-
用料
| 水（液种） | 90g |
| 盐（液种） | 2克 |
| 酵母（液种） | 2g |
| 细砂糖（液种） | 16g |
| 高筋面粉（液种） | 90g |
| 糖 | 12g |
| 奶粉 | 12g |
| 酵母 | 3g |
| 高筋面粉 | 250g |
| 水 | 125g |
| 盐 | 5g |
| 黄油 | 35g |
| 椰蓉（馅料） | 50克 |
| 黄油（馅料） | 30克 |
| 蛋液（馅料） | 40克 |
| 糖（馅料） | 30克 |
| 奶粉（馅料） | 10克 |
| 蛋液 （刷表面） | 20g |
椰蓉面包的做法
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液种提前一天晚上混合均匀放进冰箱冷藏发酵一晚上 大概12个小时 第二天取出之后和剩余材料混合均匀打出膜 后油法揉到扩展 （我这张图里面 水量稍微有点大）
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椰蓉部分全部混合均匀 均等分割即可
一发结束后的面团切分割成70g/个 加入椰蓉整形如上图所见 有辫子状 反扭状 翻面妆 还有滚圆切口状 开始第二次发酵 大概40min
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二发结束时 刷上蛋液 再撒一点椰蓉
这样烤出来的香味会比较足
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180度烤箱预热 16min即可
