酱爆肉丁--意想不到的好吃

Name: 酱爆肉丁--意想不到的好吃
Ingredients: 200克连皮五花肉; 2块五香豆干; 2根青蒜; 1个新鲜红椒; 5克姜丝; 1/2小匙生抽; 1/2小匙料酒; 1大匙甜面酱; 1大匙清水; 1小匙砂糖; 1/4小匙鸡精

3 人做过这道菜

圆猪猪

制作简易度：★★

制作时间：15分钟

做这道菜的时侯，我很想把甜面酱给换了，总想说甜的做这道菜怎么会好吃呢？不过后来还是坚持用了甜面酱，没想到出来的效果相当好哦。

用料

材料：
连皮五花肉	200克
五香豆干	2块
青蒜	2根
新鲜红椒	1个
姜丝	5克
腌肉调料：
生抽	1/2小匙
料酒	1/2小匙
炒菜调料：
甜面酱	1大匙
清水	1大匙
砂糖	1小匙
鸡精	1/4小匙

酱爆肉丁--意想不到的好吃的做法

五花肉切成条状，豆干切条，青蒜分开蒜青，蒜白切小段，红椒切小块。
将五花肉用生抽1/2小匙料酒1/2小匙拌均匀，腌制10分钟。
锅内热油，放入腌好的猪肉，用小火煸炒。
炒至猪肉明显缩小，有部分油脂出来，将肉盛出备用。
再把五香豆干放入锅内，翻炒约1分钟盛出备用。
锅内热少许油，将甜面酱，清水，砂糖在碗内调匀，倒入锅内，小火炒出香味。
倒入炒好的五花肉，豆干翻炒至上色。
再加入鸡精,蒜白及红椒炒至熟。
临出锅的时侯加入蒜青翻炒均匀即可。
成品

小贴士

1.因甜面酱是有咸味的，所以腌肉的时侯不需放盐，以免太咸了。
2.煎肉和煎豆干时不要煎的时间过长，以免口感太硬。

作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

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