芋泥蛋糕盒子

三个芋头680克左右去皮切块上锅蒸45分钟。

切太大块了，不太容易蒸熟，也不好压成泥。应该比我再小块些。

压泥

加入淡奶油白砂糖牛奶，搅拌到顺滑。这步骤就发现我有些芋泥没蒸够，压不碎，我就挑起来吃掉了…然后不喜欢太稠可以再加淡奶油或牛奶，十克十克加，如果觉得喜欢吃扎实就可以少加。

芋泥做好放冰箱冷藏，做戚风蛋糕。

1.蛋黄加10克白糖，打散融合。再用电动打蛋器打十几秒。
2.加入牛奶，电动打蛋器打十几下。
3.加入油，电动打蛋器打到水油融合充分，不再分离。
4.筛入面粉，搅拌几下，用打蛋器打均匀。
5.蛋白用电动打蛋器打到发泡，分两次加入30克白糖，打发到挂尖。
6.蛋白分3次加入面粉液中，拌匀。
7.烤盘加油纸，倒入面粉液，震几下，出气泡。
8.放入烤箱中层，我在倒数第二层放了一层烤盘，加了一勺水。
9.180度烤箱预热后烤18分钟左右，最后两三分钟要观察下防止烤过。
10.取出后从30厘米高处摔下，震出热气，倒扣。

一层蛋糕一层芋泥，做了一个扎扎实实的芋泥盒子。还剩下一半的芋泥和蛋糕，又做了5个小芋泥盒子。

小芋泥盒子是底部一层芋泥。中间蛋糕，顶上芋泥铺满，点缀水果。送给我妈姐们聚会吃，阿姨们一致好评。

扎实的好吃，芋泥顺滑，奶香味浓，戚风也很松软可口。

芋泥盒子一个人吃刚好好。一个大概120克左右。