清闷牛尾

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菜谱来自情亿草原的微博,试做之后非常好吃。调料只需要盐,全靠蔬菜的出水,蔬菜汁与牛尾里的汁水交相融合,你侬我侬,忒煞情多,你中有我,我中有你(打住,谢谢)。反正蔬菜鲜甜,牛尾软烂清鲜。非常好吃。

用料  

牛尾 700克
4克
西红柿 1只(大)
土豆 1只(大)
紫洋葱 1只(大)
各种你爱吃的蔬菜 南瓜/黄瓜/包菜等等

清闷牛尾的做法  

  1. 牛尾洗干净,拿盐抓一下。只是抓一下,盐分布在表面就行,不用均匀分布,也不是腌。

    清闷牛尾的做法 步骤1
  2. 切蔬菜。把所有蔬菜切大片或滚刀块。西红柿切大片(0.5-1cm厚),土豆切片,洋葱切片。胡萝卜,黄瓜切切切!

    清闷牛尾的做法 步骤2
  3. 开始码吧!找一口密封性好一些的锅,铸铁锅,蒸锅,都行。锅里先铺一层水分足的蔬菜(西红柿,包菜等等),再铺一层牛尾。一层蔬菜,一层牛尾,一层蔬菜,一层牛尾。这样一直码完

    清闷牛尾的做法 步骤3
  4. 码完了。盖锅盖。全程小火,全程小火!!

    清闷牛尾的做法 步骤4
  5. 煮好的判断标准:牛尾的肉能轻易从骨头上剥落。一般要煮1小时30分钟到2小时。出锅的时候看爱好,撒香菜等等,或什么都不撒。上桌吃饭!

    清闷牛尾的做法 步骤5

小贴士

一定要小火煮。高压锅不行(试过了)。
 

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该菜谱发布于 2017-11-11 09:00:57
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