秘制烤羊肩
4
人做过这道菜
养细胞的喵小姐
天冷了，该吃羊肉咯
用料
| 羊肩肉（去骨） | 2kg |
| 洋葱 | 两只 |
| 蒜头 | 一个 |
| 耐烤蔬菜 | 若干 |
| 烤酱 | |
| 蛋黄 | 两个 |
| 香菜子 | 1tbs |
| 孜然 | 1tbs |
| 黑胡椒 | 1tsb |
| 姜黄 | 1tsb |
| 盐 | 3tsb |
| 面粉 | 1tbs |
| 蒜粉 | 适量 |
| 干蘸料 | |
| 花椒 | 1tsb |
| 孜然 | 1tbs |
| 糖 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
秘制烤羊肩的做法
-
烤酱部分部分和成糊，太稠适当加水，应该偏咸。
-
锅烧热羊肩膀肉肥油面向下，高温快煎封肉。烤箱预热230度。
-
煎完的肉放一旁降温，然后用烤酱抹匀。
-
蒜带皮，洋葱切大块垫入烤盘，将处理好的羊肩放在上面。入烤箱230度10min，然后降至180度80min。好熟的蔬菜在烤的后半段放入。
-
烤的时候，准备干料。小火把孜然、花椒焙香，然后材料全部在研钵里研碎～
-
一手叉一手刀！卷饼开吃！皮脆肉嫩！
小贴士
高温10min后，每450g羊肉180度25min。肉中心温度70度为medium，中心温度80度全熟。
