陈皮(年份越久越好) | 2片(约12克) |
新鲜柠檬(个圆头尖) | 4个(一斤多)一个125g左右。 |
黄冰糖 | 约700克(一斤半) |
‼️全程不可添加一滴水‼️ | 柠檬陈皮1:1 |
我用的柠檬见菜谱里参考图(侵删!谢谢) | 柠檬冰糖1:2 |
我用的是十年陈皮。陈皮年份越久越好。(据说 新会陈皮最好)
陈皮用量根据个人喜好。(陈化的陈皮真的很香😉陈皮不是普通橘子皮喔)
🙌🏻用(温)水浸泡陈皮。待陈皮软化后,去除其杂质,刮掉里面的白囊。
🙌🏻将陈皮剪成碎粒或细条(根据喜好处理形状大小。😌懒人和只接受陈皮味的人可以将其磨成粉末状~)
💥陈皮需处理成无水分状态(我让它沐浴阳光☀️晾晒)
大概就是这样的柠檬!这样的包装或者红字的包装的。尽可能的大哥,圆头尖。
💥柠檬必须得除去表面的蜡。
🙌🏻用温热水➕盐,浸泡搓洗柠檬表面的杂质和蜡。(如无蔬果剂可略:我是先用了它浸泡清洗一遍)
💥柠檬洗净后也需处理成无水分状态。(我用厨房用纸擦干后让它们也沐浴了阳光✌🏻)
🙌🏻将柠檬的两端头部分切除,然后把柠檬籽挑除!(💥切头和挑籽关系到膏是否会有苦味)所以挑籽越干净越好!!!!😂我把迷你的都除了…以防发苦。
🌚需要耐心和细心的过程…但可享受被柠檬香拥抱的感觉😆
(🙌🏻最好戴着手套处理!否则会被柠檬“伤手”喔)
💪🏻将大块的黄冰糖弄小块~(熬的时候易融化)
👊🏻可用微波炉稍微加热黄冰糖,很容易就可以弄碎冰糖(甚至可以徒手掰开…)
🙌🏻在陶、砂容器里:一层柠檬一层陈皮一层糖,叠加铺填。
(简:柠檬全部➕冰糖➕陈皮)
(详:先厚铺满一层柠檬👉🏻再薄铺一层陈皮👉🏻接着铺填一大层较大块的冰糖👉🏻把剩余的陈皮都铺入👉🏻最后将碎冰糖铺其表面
(🌚不推荐使用🍋其材质会与酸产生化学反应的容器)
❣️在锅中加入适量的水,使用隔层垫(把锅和容器隔离的小物件)再把容器放入电饭煲中~必须给容器有个遮挡物(防止水进入食材!!得无时无刻小心~)
❣️选择“粥/汤(炖煮)”功能,一般默认时间1.5-2h,启动工作。
❣️工作结束后打开电饭煲,擦干容器盖后打开查看食材情况,可轻微搅拌,让冰糖易融。
❣️重复工作4次(熬8h)
❣️陈皮柠檬膏通常需要熬8-12小时,这样才能更好的发挥食材功效。
❣️将其用“粥/汤”功能熬8h后,使用“保温”功能4-7h。(根据你的实际情况选择熬➕保温)柠檬需要变“透”,像“水晶柠檬”。
❣️我从当天下午4点熬至凌晨十二点,“保温”第二天早上七点。(8+7=15h)
柠檬透亮亮的!!!😉膏变得很黑~
☀️电炖锅同样8h+“保温”
💥装陈皮柠檬膏的容器需要洗净、杀菌、消毒、保持干燥无水分!!!
✌🏻趁热装瓶,盖上盖子密封即可~(可倒扣瓶子,使其成为“半真空”状态,更易储存。)
膏体冷却后会比较稠,但不会凝固,因为不含添加剂。
💙常温储存:(未开封)约3个月,(开封)约1个月。(✨放置阴暗阴凉处不易变质)
💙冷藏:可半年。
🙈因无防腐剂,故开封后尽快吃完为宜~
(😘柠檬具有杀菌作用,所以可以使其常温储存~尽量还是放冰箱比较好唷!且可保存的时间更长。)
💙食用方法:用干净没有水分的勺子取出适量的陈皮柠檬膏~加水(冷热均可,温水为宜)冲调后即可饮用。早晚都可饮用(醒来先喝一杯温水后,再喝它。)不舒服的时候请记得有它(*Ü*)
🤗根据个人口味喜好添加膏~🍬量多偏甜(可能会感觉到微甘苦),反之酸微甜。
约:一汤匙膏➕一片柠檬➕300ml水=适中
🤡总之,一般情况下,一点不苦!!!它就是陈皮柠檬香的味道!!开盖就可以闻到香味。
不难喝~大多数人觉得很好喝。健康的味道,甚至可能对于一些人来说就是“没啥感觉、没味道”。
🤔如果会苦~可能是处理不到位喔!!
🤔如果柠檬陈皮烂糊了,可能是有水分进入或熬的时间火候不当。
🙋🏻其他问题~我们可以一起讨论和实践总结经验🙆🏻
💙功效:利咽止咳,燥湿化痰,理气健脾,和胃生津,祛暑止渴,润肠排毒,滋阴润肺,美白养颜,抗菌消炎止痛,降低血糖血脂, 可用于咽喉肿痛,脘腹胀满,食欲不振,消化不良,反胃吐泻,头晕目眩。
💛禁忌:糖尿病患者禁用,孕妇产妇慎用。
😂陈皮柠檬膏的副作用极小(因为此膏的陈皮含量不高)但还是别贪杯🙊哈哈哈哈哈
灵魂画手哈哈哈哈哈哈哈大概就是这样隔水炖啦🙈