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低温慢烤牛排

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用料  

牛排 1块
盐 少许
橄榄油 少许
意大利混合香料 少许
黑胡椒 少许

低温慢烤牛排的做法  

  1. 食材准备好，牛肉室温化冻，我用的是M6厚切3cm的澳洲和牛，不同厚度的烤的时间是不同的

    低温慢烤牛排的做法 步骤1

  2. 上海盐，黑胡椒，香料，橄榄油油封包好铝箔纸，进烤箱开始低温慢烤，上下火55度，90分钟

    低温慢烤牛排的做法 步骤2

  3. 开始烤啦

    低温慢烤牛排的做法 步骤3

  4. 烤完拿出，可以看到加热不如低温慢煮的均匀，同样也可以用电饭煲低温慢煮，或者用那个棒子低温慢煮

    低温慢烤牛排的做法 步骤4

  5. 起油锅，加热到冒烟，下牛排，一面40秒，保证最后结束一个面80秒即可，两个边看你心情如果要煎就10到15秒，煎的过程中可以下大蒜，黄油等，看个人喜好了，这样出来差不多5分熟，煎好后室温醒5分钟左右，天冷可以烤箱内余温醒

    低温慢烤牛排的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 21 作品

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低温慢烤牛排相关分类

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该菜谱发布于 2017-11-11 18:28:20
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低温慢烤牛排的答疑

  • Elvirababy(下厨房)
    Elvirababy  2020-06-17  
    1 赞
    你好，蒜是我们平时烧菜用的大蒜吗？要不要切小块？
    作者回复 2020-06-18  
    我没放大蒜呀，如果想放的话煎牛排时放整颗的就行了，不用压碎切末
  • 初八fortune妈(下厨房)
    初八fortune妈  2020-05-26  
    0 赞
    您好，如果不包锡纸温度会否均匀些呢
    作者回复 2020-05-27  
    烤箱特性决定，不会像水里的低温慢煮那么均匀
  • 最佳损友007(下厨房)
    最佳损友007  2019-12-25  
    0 赞
    发酵模式
    作者回复 2019-12-25  
    看温度，能达到就行
  • 懒惰的胖豆(下厨房)
    懒惰的胖豆  2019-10-22  
    0 赞
    如果烤箱只有最低90度 应该先烤多久
    作者回复 2019-10-23  
    不好说，要看牛排厚度，薄的2cm左右可以直接煎，不需要烤，后的如果温度高，外表面就会加速熟成，就失去低温慢烤意义啦
  • Jellrin_gvth(下厨房)
    Jellrin_gvth  2017-11-11  
    0 赞
    好吃
    作者回复 2017-11-11  
    你闭嘴

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