栗子年糕

栗子去壳(净重200克)，放入水里煮熟(约15分钟左右)，加入300克水打成浆；

红糖弄碎，锅稍烧热，放少许油，加入红糖碎炒至糖全溶化，颜色红亮，炒过了就会有苦味，加入栗子蓉浆，这时糖会结块，要再次煮开至糖全部溶化，煮好的栗子糖浆放一边稍冷却备用；

将栗子糖浆倒入混合好的粉中，拌匀，成为软性且粘稠的团状；

*粉类吸水性不一，最后和好的粉坯可以加水或加粉调整到理想的稀稠程度。

蒸笼垫上粽叶，剪去高出多余的部分，倒入糕坯，手上粘点水，轻按压表面，稍理平整，水开上锅，大火蒸90分钟。

彻底冷却或冷藏过夜后就可以轻易的撕去粽叶，直接食用或切片煎制。