果仁菠菜墩
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人做过这道菜
朱珠芝之
每周六是我家的主妇日，由我负责买汰烧。为了做好这两顿饭，我总喜欢早早构思好菜谱，提前准备食材。因为上个月做五仁月饼多出来不少炒好的果仁，我就老琢磨着怎么把它们用完，做菜也是，能用则用吧，所以有了这个果仁菠菜墩子的想法。实践了一下竟然超好吃，有点像吃火锅的感觉；）连我那以肉食为命的侄子也抢着吃，真是很有成就感，赶紧将这简单又美味的菜谱一一记下。
用料
| 菠菜 1 | 把 |
| 鲜酱油 0.5 | 勺 |
| 蚝油 1 | 勺 |
| 花生酱 1.5 | 勺 |
| 滚水 2 | 大勺 |
| 果仁 1 | 把 |
果仁菠菜墩的做法
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先烧水，在此过程中将花生酱、蚝油、鲜酱油按量放进小碗内。水开后舀滚水放进碗内冲调调料，边倒水边将混合调料拌匀，呈液体流动状即可。
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将洗净的菠菜放进开水锅内煮一下，用筷子翻拌一下，去除草酸，菠菜微微烫熟变软即可。快速捞出，沥水、散热后将其放进平底小碗内稍稍压实，然后把平底小碗倒扣在盘中。
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将混好的调料浇在菠菜墩上，洒上果仁，OK啦，简单又美味！
小贴士
1、菠菜稍微煮下就可以，否则容易变黄影响色泽；2、调料间的配比以实际操作为准，不同牌子可能味道也不一样，我这里也只是个大概数；3、这款味道带点甜味，因为花生酱很甜，我家人都偏好甜食，不喜欢甜味的用豆豉酱、老干妈什么的自由发挥啦！
