蔓越莓雪莓娘软欧包
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人做过这道菜
银小白
因为家里剩有淡奶油，又不想吃蛋糕，干脆拿来做面包
用料
| 淡奶油70克 鸡蛋一个约50克 水15克 黑全麦粉50克 高筋面粉110克 白砂糖22克 盐1克 耐糖酵母2.5克 黄油15克 雪莓娘预扮粉100克 沸水80克 蔓越梅若干 |
蔓越莓雪莓娘软欧包的做法
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将淡奶油，鸡蛋，黑全麦粉，高筋面粉，白砂糖，盐放入面包机，搅拌15分钟成团
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然后盖上保鲜膜静置一小时，这个步骤叫水合，是为了让面包更容易出膜
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面团中加入酵母，搅拌到酵母消失，加入软化的黄油，搅拌到完全状态，能出手膜最好，出不了也没关系，因为面团少，搅个25分钟就出膜了
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这时来做雪莓娘，预拌粉加80克沸水，揉均，放凉用保鲜膜包好
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蔓越梅切小丁
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面团盖上保鲜膜，发酵一小时，以手指按压不回弹不塌陷为最佳
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发好的面团排气，切成八份。盖上保鲜膜松驰十分钟
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雪莓娘也分为八份
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一层面团，一层雪莓娘，一层蔓越梅
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卷起
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收口
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捏紧
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放入模具
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烤箱中发酵50分钟
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撒些黑全麦，用锋利的刀割出花纹
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160度烤25分钟，然后就可以吃啦
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味道还行
小贴士
本来这款面包应该是放麻薯和蜜红豆的，正好我家都没，就随便找了来替代
蔓越梅有点酸，建议少放，或面包多加点糖
蔓越梅有点酸，建议少放，或面包多加点糖
