全麦营养吐司

将材料准备好。

将所有材料混在一起（盐和酵母分开放，不要放在一起，不然盐会杀死酵母，建议和糖一起放），用厨师机（所有揉面的东西都可以，包括你的手）低速和成面团。

然后高速将面团打出筋，最好打至出膜，但是全麦粉中含的麸皮会影响出膜，所以能揉至光滑的表面而且有一点点的膜就好

然后和好的面团用一个盆子，（一般的打蛋盆甚至厨师机揉面的盆都可以）将面团圆，用保鲜膜盖着放到冰箱发酵12小时以上。（你也可以直接室温发酵）

面团发酵至两倍大，用干净无水的手指轻轻戳下面团表面不回弹即可。然后将面团取出轻拍表面排气。

然后将面团分成相等的三份。（你也可以分成2份或直接一大份进行擀卷）

将面团压扁，用擀面杖擀成长条，将两边突出的折向中间，再卷起来。剩下的两个面团同本步骤操作。

将擀卷完的面团放入烤箱中进行二次发酵至模具的8-9分满，我用的是三能的金盒，大概发了3个小时。

发酵时盖张湿布或者湿毛巾，防止水汽蒸发无法保持湿度。

发完的面团从烤箱中拿出来对比，前后差很大。

将烤箱中的热水拿出来，烤箱上下火180度预热。

预热完毕后进行烘烤，大概30分钟左右，喜欢硬点的可以烤久一点。没有盖子烘烤的同鞋们吐司表面上色记得盖锡纸！

出炉后立刻脱模，吐司侧面放在冷却网架上，晾凉至室温即可包装。