特浓黑巧克力乳酪蛋糕（黑巧芝士三重奏）

蛋糕底：
100克奥利奥饼干碎+50克融化的黄油，拌均，然后倒入模具压实，入冰箱冷藏。

黑巧芝士层：
140克奶酪+20克黄油+黑巧克力50克+淡奶油50克+牛奶30克，全部扔进打蛋盆内。

一锅热水，把打蛋盆浸在热水里，等材料全部融化，再搅打均匀。

加入四个蛋黄，打蛋器搅打均匀。

加入，15克可可粉+15克淀粉，搅拌均匀。

搅拌均匀后，准备打蛋白。

40克糖粉，加入蛋白内，打发至湿性打发。

蛋白加入芝士液内，用蛋抽翻拌均匀。

冰箱中拿出蛋糕底，倒入芝士液。

180度预热，然后水浴烤45分钟，风扇模式，然后烤箱内自然冷却。

甘纳许topping：
65%黑巧克力 70克+ 淡奶油70克 + 10克黄油，倒入碗内。

水浴融化，搅拌均匀。

倒在烤芝士蛋糕上，我喜欢厚一点的感觉，喜欢薄薄的亲们，适当增加淡奶油哦！

抹平，入冰箱冷藏，4小时以上。

切块享用吧！

吃成小花猫的宝贝。