冰糖发糕
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人做过这道菜
破茧成蝶-17
冷了才好吃，超Q弹
用料
| 大米（圆形胖点） | 250g |
| 水 | 200g |
| 白糖（看个人口感） | 50g～60g |
| 安琪酵母粉 | 3g |
冰糖发糕的做法
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大米泡6个小时以上（或一晚）
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把米滤干，加入200g水和50g糖在料理机中打成浆
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小碗中倒少量温水溶化酵母
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加入米浆中并搅拌好，等待发酵（看温度，如很多气泡则发酵好了），发酵好后不可再搅动，面上可加芝麻、红枣等
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倒入导热快的浅盆中待用（浅盆底部先用玉米油抹一遍），锅中加水加热，待水沸腾后入锅蒸15～20分钟左右，蒸好后等5分钟再开盖
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待完全冷却后切盘食用
小贴士
1、米的选择：不要细长型，要粗圆形
2、发酵粉不要直接倒入米浆，这样溶解不了
3、发酵好后不要再搅动了
4、用玉米油抹底方便脱盘且没有其他味道
5、完全凉透才能脱模哦
2、发酵粉不要直接倒入米浆，这样溶解不了
3、发酵好后不要再搅动了
4、用玉米油抹底方便脱盘且没有其他味道
5、完全凉透才能脱模哦
