【法餐】Gratin de poireaux 焗火腿韭葱
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人做过这道菜
吃吃的笔记
这道菜是笔记，刚刚做过。当作翻译。
【四人份】
韭葱和大葱不太一样，味道更轻一点。大家可以用很大支的葱实验一下。
【四人份】
韭葱和大葱不太一样，味道更轻一点。大家可以用很大支的葱实验一下。
用料
| mimolette奶酪 | 100g |
| 水 | 500g |
| 韭葱 | 800g |
| 黄油 | 40g |
| 面粉 | 40g |
| 豆蔻粉 | 少量（两捏） |
| 鲜奶油（不是甜的！） | 100g |
| 烟熏生火腿jambon cru fumé | 150 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
【法餐】Gratin de poireaux 焗火腿韭葱的做法
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将mimolette切成1cm小块并打碎成粉，先放在一边。
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将韭葱切成8cm长条，蒸20min
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黄油切小块放软，面粉过筛
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加入300g的水，煮沸、加入黄油，再一次将面粉筛进去，并不停搅拌，黑胡椒和豆蔻粉，小火煮七分钟
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加入鲜奶油，一半打好的奶酪粉，搅拌混合。
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烤箱预热到200度，用火腿切片包裹好蒸好的大葱，浇上汤汁。将另一半的奶酪粉撒在大葱上上。放入烤箱15分钟。
小贴士
适合在法国或者在欧洲的人。如果东西不足。鲜奶油（不是甜的那种）也可以用其他的比较稀的creme代替。我用了béchamel，咸的，就是面粉糊加牛奶，没用奶油（附近没有了）。
我以为会拉丝，其实也没有。剩下的汤汤配土豆泥很好。
我以为会拉丝，其实也没有。剩下的汤汤配土豆泥很好。
