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酸辣芥菜丝

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又是二嫂的配方 这个嫂子真是贤惠啊😎

用料  

芥菜 10斤
盐 500克
醋 500毫升
蒜 500克
辣椒粉（细） 150克
豆油 150毫升
味精 150克

酸辣芥菜丝的做法  

  1. 十斤芥菜头去梗和根须洗净 备用

    酸辣芥菜丝的做法 步骤1

  2. 擦丝（最好选用粗一些的擦丝器 做好后口感更佳）

    酸辣芥菜丝的做法 步骤2

  3. 芥菜丝加一斤盐腌制24小时

    酸辣芥菜丝的做法 步骤3

  4. 24小时后挤掉多余水分（注意不要挤得太干）

    酸辣芥菜丝的做法 步骤4

  5. 豆油三两加热炸辣椒油放凉 一斤蒜剁碎备用

    酸辣芥菜丝的做法 步骤5

  6. 芥菜丝放入三两味精 辣椒油 蒜末 一斤白醋搅拌均匀之后 完成✌🏻

    酸辣芥菜丝的做法 步骤6

小贴士

芥菜丝不能太细也不能挤得太干 否则影响口感 做好后装入容器即可食用 发酵三四天口感更好

上传你做的酸辣芥菜丝

 
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该菜谱发布于 2017-11-13 09:27:02
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