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苏式蛋黄酥

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时间木木的厨房  时间木木
这个是按苏式月饼做的蛋黄酥，没有刷蛋黄入口感觉酥软，皮很薄。

用料  

油皮
低筋粉 180g
高筋粉 45g
细沙糖 45g
水 98g要85度的
油 49g
酥油
低筋粉 135g
玉米油 45g
猪肉 19g

苏式蛋黄酥的做法  

  1. 把酥油皮的材料放进盆里揉好并用保鲜膜盖好醒10分钟，如果油酥按这个配方就湿了些，后面我又加了10-20克的低筋粉。

    苏式蛋黄酥的做法 步骤1

  2. 油皮和油酥按15个平均分配

    苏式蛋黄酥的做法 步骤2

  3. 把油酥放进油皮里。

    苏式蛋黄酥的做法 步骤3

  4. 这个步骤要做2次，

    苏式蛋黄酥的做法 步骤4

  5. 馅我是要红豆的24g加一个蛋黄，感觉还可以

    苏式蛋黄酥的做法 步骤5

  6. 放烤箱，先预热上190下200，35分钟就可以吃了😁

    苏式蛋黄酥的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2017-11-13 11:43:10
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