虾去壳,挑去虾线,切成细细的小丁,小白菜和胡萝卜分别用开水焯熟,沥干水份后,切细切碎,香葱切碎,放入大碗中备用。
把鸡蛋打入碗中,加盐。
把鸡蛋完全打散,和蔬菜搅拌均匀,此时蛋液根细,试着加点面粉,边加边搅拌,让面粉充分吸水不要结块,最后蛋糊有点浓稠,但是可以流淌。
锅烧热,加油,让锅底都抹到油以后把多余的油倒出,然后转小火,用汤勺舀一勺蛋糊再锅底,然后轻轻推开,推成圆形,饼皮边凝固以后总锅铲轻轻铲起来翻个面再来一会就可以出锅了。
完成
上传你做的DIY蔬菜鸡蛋煎饼