DIY蔬菜鸡蛋煎饼

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当了妈以后,总想着给女儿做些好看又好吃的,今天尝试了一下蔬菜鸡蛋饼,味道还不错,营养不油腻,做早餐和小零食都挺好。

用料  

鲜虾 3
小白菜 3颗
胡萝卜 三分之一根
小香葱 2根
鸡蛋 2个
面粉 少许
少许
食用油 少许

DIY蔬菜鸡蛋煎饼的做法  

  1. 虾去壳,挑去虾线,切成细细的小丁,小白菜和胡萝卜分别用开水焯熟,沥干水份后,切细切碎,香葱切碎,放入大碗中备用。

    DIY蔬菜鸡蛋煎饼的做法 步骤1
  2. 把鸡蛋打入碗中,加盐。

    DIY蔬菜鸡蛋煎饼的做法 步骤2
  3. 把鸡蛋完全打散,和蔬菜搅拌均匀,此时蛋液根细,试着加点面粉,边加边搅拌,让面粉充分吸水不要结块,最后蛋糊有点浓稠,但是可以流淌。

    DIY蔬菜鸡蛋煎饼的做法 步骤3
  4. 锅烧热,加油,让锅底都抹到油以后把多余的油倒出,然后转小火,用汤勺舀一勺蛋糊再锅底,然后轻轻推开,推成圆形,饼皮边凝固以后总锅铲轻轻铲起来翻个面再来一会就可以出锅了。

    DIY蔬菜鸡蛋煎饼的做法 步骤4
  5. 完成

    DIY蔬菜鸡蛋煎饼的做法 步骤5

小贴士

1.油只需要开始抹锅底用一点,后面就不用再放了,我用的是普通炒锅,并不会粘,并且煎饼不会油油的。
2.鸡蛋容易熟,所以不要开大火,否则容易糊。
3.蔬菜可以换成自己喜欢的食材,喜欢什么放什么,为了口感好,蔬菜提前弄熟,然后切碎,吃起来口感会细腻一点。
 
该菜谱发布于 2017-11-13 13:20:23
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