麦芽糖
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人做过这道菜
颜若馨
因为儿子患小儿支气管炎，很容易咳嗽，麦芽糖可以润肺止咳，所以后来自己学做了麦芽糖给他吃，效果还真不错。
用料
麦芽糖的做法
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小麦泡水隔夜，用育苗盘上铺上纱布再铺上小麦盖上纱布
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每天喷三四次水，直到芽苗如图除去上面纱布，接水盘加水
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第三天下午
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第五天早上，糯米玉米渣可混合一起煮熟透，这一步忘拍照了
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糯米饭放凉的时间，从育苗盘上取下麦苗
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洗净去烂的
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用料理机打碎
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等到糯米饭凉至60度左右拌入打碎好的麦苗，直接电饭锅保温发酵七八个小时
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发酵好的糯米饭用纱布滤出汤汁装锅开始熬制
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漂去白沫，因为白沫微苦，会影响麦芽糖的口感
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整个熬制过程大概两个小时，熬到有成膜大泡不断就差不多了，成品大概不到一斤七八两
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成品，喜欢硬点的熬制的时间可加长一点
