自制卤鸭掌
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人做过这道菜
� 波瓷儿
我老妈一直特别喜欢吃鸭掌，最初我根本不理解，后来自己尝试吃，越吃越有味，出社会工作了总喜欢在外面买来吃，各种牌子各种味道的都吃过，最喜欢的是我们郴州的华联一品。现在在家带娃了，总想着那些好吃的，这几天一直想吃鸭掌，于是赶集的时候买了鸭掌，和各种做卤菜的调料，我让那个老板帮我配的卤料，老板好赞，还告诉我做的时候放的大概分量！额……怎么说了那么多！开始做了！
用料
| 鸭掌 | 一斤 |
| 生抽 | 小半碗 |
| 老抽 | 两勺 |
| 蚝油 | 两勺 |
| 料酒 | 四五勺 |
| 干辣椒 | 15个 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 大的两块，小的多放两块。 |
| 花椒 | 一把 |
| 草果 | 两个 |
| 姜 | 六七片 |
| 蒜 | 很大一头的我用了半头 |
| 白糖 | 一勺半 |
自制卤鸭掌的做法
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首先把一斤鸭掌用清水洗洗，入锅放水煮开，然后捞出来过凉水，洗去血水和其它脏东西。洗好拿个盘子装起来备用。
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第二步，把各种需要洗的配料洗洗切切，然后把所有鸭掌和所有配料调料入锅，放水，水要没过鸭掌。开大火，水快开的时候调成中小火，盖上锅盖焖20分钟，(喜欢吃软一点的可以多焖些时间)，期间必须要打开锅盖翻几次，这样鸭掌才会更入味！
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第三步，大火收汁！
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最后装盘，把鸭掌装盘里，上面可以淋点锅里剩下的汤汁，沾上汤汁的鸭掌最美味了！
