美味蔬菜麦饭

8.2 综合评分
11 人做过这道菜
小时家里常吃的家常饭
我们把这种用面粉拌蒸蔬菜的统称为~
【麦 饭】 营养又健康
我这个使用的是莴苣叶子

其实各种叶子蔬菜野菜 都可以用同样的方法来做 像 芹菜 /大葱叶 /韭菜/ 油麦菜/ 萝卜缨/  蒲公英 /荠菜 /茼蒿 /茵陈/ 灰灰菜  /豆角/槐花…………等等好多都可以的,还有块茎类的蔬菜也是可以的,比如 胡萝卜/ 土豆 ,块茎类的就是擦丝后拌面粉蒸熟
我家也用红薯 苹果 都做过😃并不黑暗,甜丝丝的口感 也很好吃呢

用料  

面粉 适量
莴笋叶/油麦菜 适量
大蒜瓣 干辣椒圈 小葱 油盐酱醋蚝油 适量

美味蔬菜麦饭的做法  

  1. 叶子菜摘洗干净稍微控干

    美味蔬菜麦饭的做法 步骤1
  2. 蔬菜切小段  不用剁太碎

    美味蔬菜麦饭的做法 步骤2
  3. 切好的蔬菜放大的盆里 加入面粉

    美味蔬菜麦饭的做法 步骤3
  4. 面粉少量多次的加入 边加边拌 直到蔬菜上均匀沾满面粉就可以了

    美味蔬菜麦饭的做法 步骤4
  5. 拌上面粉的蔬菜 平铺在蒸屉上(蒸屉要垫上纱布或者硅胶垫)

    美味蔬菜麦饭的做法 步骤5
  6. 水开后上屉加盖蒸15分钟左右即可

    美味蔬菜麦饭的做法 步骤6
  7. 蒸的过程中准备蘸料,大蒜小葱切碎干辣椒圈放入小碗 , 油锅烧热油后 直接泼在上面  滋啦啦激发出蒜香葱香辣椒香 ,再根据口味放入适量盐生抽蚝油醋拌匀,蘸料就可以了(吃辣椒的可以放些辣椒粉和蒜一起用油泼,我有之前炸好的辣椒油 直接加进去就好了)

    美味蔬菜麦饭的做法 步骤7
  8. 盛出麦饭浇上蘸料拌匀就可以开吃了

    美味蔬菜麦饭的做法 步骤8

小贴士

绿色的蔬菜蒸的时候会氧化变黄,可以在拌面粉前给菜里变撒一点点食用碱拌匀只要一点就可以,可以保持叶子是绿绿的不会变很黄

参照这个菜谱,大家做出 17 作品

全部17个作品

 
该菜谱发布于 2017-11-13 16:29:31
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美味蔬菜麦饭的答疑

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