自制柚子皮(青丁)

Name: 自制柚子皮(青丁)
Ingredients: 1个柚子; 适量水; 300克(根据柚子的大小可调整)砂糖

2 人做过这道菜

美丽心情2006

柚子皮化痰止咳，益处多多，男女老少适宜，加上糖后更是口感好，大家都喜欢吃，每次做一个柚子的量几分钟就被瓜分了。
用冰糖做吃了更健康，但是最好把冰糖敲小点再做，不然很难融化。

用料

柚子	1个
水	适量
砂糖	300克(根据柚子的大小可调整)

自制柚子皮(青丁)的做法

看到左上角的柚子树了吗？😂这次去乡下摘的新鲜柚子，当然大部分步骤图是去年买的柚子做的哦。
先把柚子皮切成片，用开水泡。水凉后用清水清洗几次，去掉涩味。时间不赶的话最好用冷水泡一天再做。柚子的那种涩味会去掉，如果赶时间可以连续用开水泡两次，再用冷水洗几次也可以直接做。
也可以在锅里加水煮，水开后2-3分钟出锅，加冷水清两至三遍。
锅里煮沸时。
用手将清洗后的柚子皮挤干水份，或可以用干净的纱布包起来挤，越干越好。
开最小火，锅里先放点水(防止糖烧掉)，然后倒入白砂糖融化，再将挤干水后的柚子皮放进糖水里。
一定要确保砂糖不烧掉，不然就就变成红糖色了。😂
一直开小火，用筷子不停拌动，水份会慢慢蒸发，柚子皮也会慢慢变硬。
糖份被柚子皮吸收。
糖也开始结晶。
开始干了，柚子皮也晶莹剔透，很漂亮。
结晶后的糖会变成糖沙(类似糖粉)
水份炒干，也就可以了。这次是买的柚子，皮比较薄。
漂亮又美味，吃了还益处多多。
这张图是今晚刚炒好的，就是图一的柚子做的。这个是乡下柚子做的，更合适做来吃。
装好袋子给朋友寄去，旁边的是百香果皮哦，我的另一个有写，也是超级好吃的。
好吃。
炒好了，录了个小视频。

小贴士

融化砂糖的时候水不要放多了，然后尽量挤干柚子皮的水再放进糖水里，不然很难炒干的。如果有什么问题大家可以留言哦，我看到会尽快回复的。欢迎大家将自己的作品晒出来，记得交作业哦。
方子里的图片是两次做的，用的柚子不一样，所以看着有区别，尽量用乡下的柚子，绿色安全，如果没有的话，就用买的，记得清洗干净表面，怕有保鲜剂之类的。还有尽量选皮厚点的，那种沙田柚可以，下次我去照张图片供你们参考。