娱乐版3D钻石爱心慕斯7寸

6.2 综合评分
42 人做过这道菜
看到有人卖这个爱心蛋糕很想吃吃,但是觉得价格偏贵,所以决定自己做,正好快男票生日了,就开动了。

做了夹心的,戚风胚按照这个方子做www.xiachufang.com/recipe/100374645/

爱心参考了 苏北生 的方子,做失败了一次,重新再来一次!!

做这个蛋糕最花费时间,提前一天做,冷冻一夜才好脱模。所以男票是在生日第二天才能吃蛋糕哈哈哈哈哈哈哈,生日那晚只看不能吃!

有些步骤没拍照片,因为做的时候失败了一次没心情拍😂

注:我只用了吉利丁粉没用吉利丁片,所以不知道用多少吉利丁片,你们可以看别的方子😄颜色我是加了红曲素,但是成品吃起来苦的,建议换成火龙果汁、草莓汁或者覆盆子果茸之类的上色。下厨房已经有很多更好的方子了,我这个只是日常娱乐,谢谢大家!

用料  

奶油奶酪 98g
牛奶 98g
吉利丁粉 15g
淡奶油 294g
糖粉 60g

娱乐版3D钻石爱心慕斯7寸的做法  

  1. 牛奶加入吉利丁粉搅拌均匀,边加边搅拌,以防有颗粒。

    娱乐版3D钻石爱心慕斯7寸的做法 步骤1
  2. 奶油奶酪室温放软后,隔热水搅拌至顺滑。

    娱乐版3D钻石爱心慕斯7寸的做法 步骤2
  3. 奶油奶酪拿出来降温至冷却后,倒入牛奶吉利丁液,搅拌均匀。如果觉得不均匀可以再坐入热水中搅拌一会儿(时间不能太久,1分钟左右)

  4. 淡奶油加糖粉打至7成发,有纹路并能保持纹路的状态。(想要爱心有颜色可以在淡奶油里加色素或者红曲粉)

  5. 打发的淡奶油加入到奶酪液中,搅拌均匀。这样就做完慕斯液啦!

  6. 先倒入一半慕斯液,冷冻半个小时后放入戚风蛋糕,再倒剩下的慕斯液,继续放冰箱冷冻

    娱乐版3D钻石爱心慕斯7寸的做法 步骤6
  7. 冷冻至冰块状态超好脱模!脱模后可以放着等它软些就可以吃啦!像在吃冰淇淋蛋糕一样,很好吃!

    娱乐版3D钻石爱心慕斯7寸的做法 步骤7

小贴士

最好提前一天做这个蛋糕,冷冻一夜才好脱模!
放红曲粉吃起来会有苦味,可以用覆盆子果茸、草莓汁、火龙果汁或者其他代替上色

参照这个菜谱,大家做出 44 作品

全部44个作品

 

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该菜谱发布于 2017-11-13 19:36:33
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