Part 1 | |
蛋黄 | 120克 |
牛奶 | 80克 |
低筋粉 | 100克 |
糖 | 15克 |
Part 2 | |
蛋白 | 190克 |
糖 | 120克 |
柠檬汁 | 5克 |
盐 | 1克 |
Part 3 | |
抹茶粉 | 13克 |
沙拉油 | 90克 |
Part 4 | |
爱真38% | 500克 |
糖 | 50克 |
所需材料
先把蛋黄和牛奶搅拌均匀,然后加入低筋粉、糖再搅拌均匀
蛋白、柠檬汁、盐混合后打发,糖分三次加入,打发至软尖峰
上面两部分混合,先取少许蛋白混合均匀,再加入剩余的蛋白拌匀
抹茶粉和色拉油混合均匀
将抹茶油加入之前的混合物,搅拌均匀
倒入模具,放入烤箱,上火170度,下火150度,时间约18-25分钟,表面金黄色即可
维益爱真38%稀奶油倒入打发缸,加糖后打发,大概4-6分钟,注意稀奶油温度要在4-6度,这样打发量高,奶油细腻。
打发的维益爱真38%稀奶油装入裱花袋,挤入蛋糕体中间及表面,加上喜欢的水果按照自己的喜好装饰即可。