萌萌姥爷
天津口味的炖五花肉（视频操作）
8.4
综合评分
15
人做过这道菜
看似有油，但肥而不腻，有入口即化的感觉。
用料
天津口味的炖五花肉（视频操作）的做法
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所需的调料。
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肉切好块凉水入锅，加点葱姜和料酒。
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焯水后捞出肉洗净备用。
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锅内少许油放入冰糖炒糖色，看到糖色一起泡主即放入肉翻炒。
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烹入白酒继续翻炒。
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烹入料酒，加入酱油然后倒入开水末过肉一点。
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然后把肉倒入高压锅里，放入葱姜，大料，香叶，桂皮，酱豆腐和两块冰糖，根据您家的高压锅炖熟即可。
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炖好的五花肉，冬天烩点儿大白菜和宽粉条儿，也可以向下图所示。
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把肉和一些汤倒入炒勺里，把汤完全吸收到肉里，看似有油但肥而不腻。
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肥而不腻。
小贴士
这个炖肉放点高度白酒，增香。
