洛阳水席之连汤肉片＃秋季保胃战＃

这时在中粮我买网上买的恒都小炒黄牛肉，包装相当的赞，而且已经切成小块儿，非常适合我这种懒人。将牛肉从冰箱拿出提前冷藏解冻。

取出肉片，我这个肉提前腌制过，所以肉片里只加入蛋清和红薯淀粉上浆。如果是新鲜牛肉，需要先切成片，再加上少许盐、胡椒粉、料酒腌半个小时，然后再用蛋清和水淀粉上浆。

大绿豆提前泡发，我一般是前一天晚上就泡上。

黄花菜洗净之后用水泡上。

黑木耳用水泡发之后择洗干净。

葱姜蒜择好洗净切成末备用。

蒜台择好洗净，切成段备用。

平茹择好洗净，撕成小块备用。

番茄洗净之后切成片备用。

红薯淀粉加水搅拌均匀备用。

炒菜锅里倒入油，油要多放点，至少要比肉多。等到油温三成热的时候把肉片下入，滑至变色后捞出，后面还要煮肉，所以这一部肉片不用炒熟。

锅里留底油，放入葱姜蒜末爆出香味。

放入蒜苔翻炒两分钟后，下入平菇继续翻炒，然后放入切成片的西红柿再炒两分钟，炒到西红柿略微软化。

然后将高汤倒入锅中，盖上盖子开大火将汤煮开。

然后依次放入大绿豆、黄花菜、木耳，小火煮两分钟。

最后放入之前滑好的牛肉片，将火调成中火，把汤炖几分钟，加入盐，十三香，老抽调味。

等到所有食材都熟的时候，倒入勾兑好的红薯淀粉。用勺子轻轻搅动锅底，小火再炖两分钟，放入醋，白胡椒粉和鸡精，关火。

好啦，盛出享用吧，喜欢香菜的可以撒上一把，不喜欢的就算了。配上一个热乎乎的大馒头或者一碗热气腾腾的米饭。有肉有菜有汤又有饭，在这个季节里来一碗绝对是享受😃😃。