鸡蛋灌饼

面粉加入1g盐，先用30g开水烫下，搅拌，再慢慢加入冷水，慢慢搅拌均匀

揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置30分钟，面团软些更好吃。

制作油酥:15g低粉➕12g油，油烧热倒入低粉中搅拌拌匀，放凉待用。

鸡蛋，葱花，盐，拌匀待用

静置好的面团放硅胶垫上，撒些干粉，揉搓均匀。(多揉会，面团软些效果更好)

面团大概170g，分成三等份小面团。

1：面团搓圆摁平，擀成牛舌状，
2：面皮上均匀涂抹上油酥，
3: 对折，收口捏紧，
4:从上至下慢慢卷起，收口朝下，把饼胚立起来
5：饼胚摁平
6：擀成圆形的饼，不要太厚

ok.

平底锅少量油，五成热时放入饼胚，中小火煎，5秒左右后翻面

翻面后，饼中间会慢慢鼓起一个大泡

筷子挑开一个口，灌入准备好的蛋液，盖上，煎至蛋液凝固即可，翻面煎至两面熟透即可(注意火候)

出锅😋😋

午餐肉煎熟

饼皮抹上番茄酱(甜面酱)，放入洗净的生菜，午餐肉

卷起

再来一张

开吃👍👍👍
有肉，有蛋，有菜，营养美味的早餐👉👉