香酥香骨鸡腿(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

鸡腿洗净在根部剪圈剪开鸡腿～
(｡ì _ í｡)

鸡腿中间剪开，在头部位置要剪到肉和筋，因为头部不易熟！在鸡腿表面抹盐～一点点就够了！( ´▽` )ﾉ

蚝油一勺

酱油两勺

料酒一勺

糖一勺，醋0.5勺（忘了拍了），喜欢吃甜的可以糖多加半勺，醋加一勺
腌制一天～很入味！三个小时以上也可以！我也试过腌制10-20分钟！因为鸡腿是切开的，所以表面味道也是👌的！想要更入味时间肯定很关键～比较急话也可以10-20分钟～（取姜2-3片和3瓣蒜剁碎一起腌制去腥而且更香）(｡･ω･｡)ﾉ
腌制完后下锅之前表面涂些玉米淀粉！防止下锅油爆起来～( ̀⌄ ́)

鸡腿下锅！～骨头面向上～骨头面向下的话会缩起来！像下面👇这样

左边骨头面向上下，右边骨头面向下下～区别图！

边炸边翻～筷子插下去可穿透多炸一会会就熟啦！注意靠近头部位置

同上～戳戳戳～( ̀⌄ ́)

因为锅小～两只两只炸！刚好可以放的时候空的地方把前面两只鸡腿头部位置多炸熟些～

起锅后大火复炸一次～沥油！（炸的时间不要久，主要是让鸡腿表面更酥）

香嫩多汁！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

因为家里有人回来迟了～直接吃撕开鸡腿还是有汁的！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)