最开始的步骤没有拍,偷懒用主图~莴笋,豆芽焯水垫在锅里备用;牛肉最好选腱子肉,切薄片,加蛋清、盐少许、淀粉少许、油几滴,腌制一个小时以上。
蒜头辣椒切丁,葱切段,姜切片,入热油爆香
爆香后再加干椒和花椒,煸炒后加入两到三碗上汤,汤加少许盐(可以骨汤,或者半个浓汤宝兑水);煮开以后下牛肉,切记牛肉一定不能久,肉一下锅划拉散开后要马上关火,如果说非得说一个程度就到6分熟就好。
步骤3关火后倒入事先准备好的装焯水过菜的锅里,盖在菜上面。表面洒芝麻、葱花、干椒,辣椒丁,起火热一小锅油淋面!
上传你做的减辣版水煮牛肉