锅炒热下少许橄榄油,鸡蛋一个打入碗中,热锅冷油倒入鸡蛋(这样煎出的鸡蛋比较嫩),小火将蛋煎熟,再将余下的2个鸡蛋分别煎熟,盛入盘中。
小半碗水中分别倒入生抽、照烧汁、料酒、黑胡椒粉、葱姜蒜粉、白糖搅拌均匀,将混合液倒入锅中,开大火将其烧开
把已经煎好的蛋放入烧开的混合酱汁中,大火收汁,等酱汁收得差不多要干时,关火,将酱汁蛋分别盛入盘中
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