吃货娘娘琴琴
纸包鱼
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人做过这道菜
第一次尝到纸包鱼，觉得老好吃了，鱼肉嫩，鲜美，由于开纸包鱼的店主是四川美女，热情，每次去都给打折，正宗的麻辣菜我吃不了，以前胃伤了一直没好，一吃重口味的东西就要难受上好几天，在加上她的店离我家太远，只能琢磨怎么做了😁，百度了好多方子都是现成的调料，往鱼上一浇就行，想想不放心，我看四川美女都是自己炒的调料，本想去她店偷师😂😂但人家是开店的，最终没好意思跟她开口。凭着吃起来的口感开始瞎整，失败过3次，不是配料出入太大么，就是鱼吃起来口感太老，还有次焦掉了半条鱼，哈哈，最终被我整出一套简单方便的配料，吃着还像那么回事，鱼吃完了加点蔬菜涮着吃😂😂喜欢吃鱼的小伙伴们看过来
用料
纸包鱼的做法
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准备蒜末
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泡菜切好
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锅里稍微放多些油，掰点火锅底料小火慢慢炒香，如果没有自制的调料就买现成的吧😊
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再放蒜末慢慢炒，炒到蒜的辣味没有，香味溢出，颜色微黄就可以了
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把切好的泡菜也放下去一起炒，放少许生抽，一勺酒酿，鸡精，有高汤的放高汤，没有的放水就行
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不粘锅里倒些油进去，至少把底部盖喽，油少容易焦掉
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烤鱼纸放进锅内，烤鱼纸要大一点，某宝有专用的烤鱼纸卖，尺寸40*60
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我的不沾烤盘小，只能切断😂😂改天去买一个烤鱼专用的不粘锅，为了吃也是蛮拼的
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把炒好的馅料舀点进鱼肚子里
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其它馅料，汤汁浇在鱼身上
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把烤鱼纸包起来，中间用夹子夹着，两头像把糖果似的卷好，镜头拍的近了，看不全😞😞锅子调到中档，煤气灶的话中小火煮，也可以放在烤箱里烤，怎么方便怎么来，小心点看着些不要煮焦了
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红辣椒，青辣椒，香菜梗，芹菜梗切好备用
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15分钟就差不多了，把纸打开刚才撒上切好的配料，香菜叶子最后上桌前撒，好看😄，开吃吧，鱼肉非常嫩，裹着厚厚的汤汁，辣的过瘾
小贴士
注意注意，鱼不要太大哦，如果挺大的，把鱼刨成两半也行，太大鱼不容易煮熟，也容易煮老，多做几次就掌握啦😄
