巨下饭的雪菜素鸡炒豆瓣

素鸡切开，热油锅，倒入比炒菜多的油，素鸡放入热的油锅中，中小火炸到金黄色，不要炸太过，会变得很硬，那需要炖很久。炸好捞出控油。

豆瓣洗干净，放入开水中汆水。煮四分钟左右，捞出沥干。

所有材料都准备好。小米椒和蒜切小片。大葱切丝。

锅内倒油，油热后，放入小米椒、大蒜头、葱段煸炒出香味。

再放入汆水的豆瓣一起翻炒。

加入素鸡翻炒一下，加入没过素鸡的水，放一勺蚝油、一大勺糖、一勺生抽，搅拌一下。

小火炖15分钟左右，让汤汁吸干在素鸡中。然后加入一些胡椒粉和适量的盐，大家可以试试看味道再加盐，不同的雪菜咸度也不一样。

然后摆摆好就可以上桌咯

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