草莓牛轧糖熬糖版（熬糖小诀窍）

准备好原材料，请忽略图片中的玫瑰🌹，花生180度烤20分钟，剥皮。用方盘装好然后放烤箱，开100度保温备用，

事先准备好50克冻干草莓，10克冻干草莓粉（用冻干草莓磨粉）

草莓粉和奶粉拌匀，备用，隔水软化黄油备用。

我们在不粘锅依次加入水，水怡，细砂糖，放入温度计。注意！先加水～再水怡～再细砂糖。次序不要乱。温度计放入锅中，时不时要动下，以免温度不准，有时候一直碰着锅底温度就会偏高，

我们把温度计报警温度调到120度，糖浆温度达到的时候，温度计报警了！我们就开始打蛋白，蛋白打到干性发泡，装蛋白的盆子必须无水无油哟！

我们继续熬糖浆，熬到142度（温度是参考值，夏天和冬天的糖浆温度要求不一样，喜欢吃硬点的糖浆温度可以高几度），关火把锅拿下来。把打发好的蛋白加入熬好的糖浆里，用打蛋器打匀

加入黄油，继续用打蛋器打匀。加入奶粉用铲子拌匀，再加入花生或者其他坚果拌匀

倒入不沾烤盘，带上一次性手套，进行多次的折叠压平塑形。

我们等糖稍微冷了就可以切了，太烫没法切，太冷了硬没法切！

酸甜可口的草莓牛轧糖来咯

无花果

火龙果

奥利奥

夏日果缤纷系列，芒果～蓝莓～草莓～抹茶～椰子～无花果～火龙果

注意！！！！

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