阿胶糕
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人做过这道菜
coney_xiu
用料
阿胶糕的做法
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阿胶提前打粉或者隔着毛巾敲碎
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阿胶倒入黄酒中侵泡24-48小时
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把除黑芝麻以外的其他辅料混合均匀 大杏仁 核桃仁 红枣适当切小
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提前备好容器铺上烘焙纸或者刷芝麻油 我用的学厨大金盘 文中配方刚好能做一整盘
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开中火倒入冰糖不断搅拌
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几分钟后加热到挂旗状态（注意看视频）
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转小火加入混合辅料迅速拌均（注意此处无芝麻）
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最后关火倒入芝麻混合均匀
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立马倒入容器盖烘焙纸按压平整 放凉后切片保存（整形图被我误删了……哭）
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附赠洗锅方法：1.加水
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2.加热
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3.冲洗干净
就是这么简单！
小贴士
辅料比例请随便改 阿胶和黄酒比例不要改！
