先炸后蒸的肉丸子
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人做过这道菜
兔佳儿
感谢伟大的吃土组织 让我结识了这么多热爱生活的人 来自鱼姐的方子
用料
先炸后蒸的肉丸子的做法
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肥瘦肉馅打一个鸡蛋进去 放五香粉 酱油 香油 料酒 盐调味 再下葱末蒜末 搅拌均匀
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放入1/3肉馅量的面包糠 沿同一方向搅匀至上劲
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下油小火炸 用勺子团成一个一个小圆球 沿锅边按顺序下 再按顺序捞起 就不会手忙脚乱了。此步骤不是为了炸透 而是形成焦黄表面 好看好吃。
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捞起控油
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准备一大碗 碗底铺滚刀块的胡萝卜
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葱段
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姜片
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再放一枚八角 码上炸好的小丸子
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放入蒸箱或蒸锅 十分钟
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准备芡汁：酱油 香油 （也可以来点醋） 淀粉 水 搅匀后微波炉叮一下 浇在蒸完丸子上 颜值++。再塞回蒸箱再蒸五分钟
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出锅 香得我一跟头 开动！
小贴士
油炸时中低温 厨具不能沾一点水 手上也要保持干燥 就会很安全
