天气突然转寒,周末约上三五好友,一起在家里烫火锅吧!看着火锅在锅里咕噜咕噜冒着泡,升腾起来的水汽带着火锅的香味铺面而来,身子就不自觉地暖和起来了呢。这款味噌锅用油很少,多吃一点身体也没负担。加入了葱伴侣自热发酵的豆瓣酱和辣椒酱,味道特别鲜美。加入新鲜的菌菇也会使汤越走越浓郁哟,吃完菜别忘了喝口汤,满足~
用料
植物油
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1小勺
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葱伴侣6月香豆瓣酱
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30克
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葱伴侣6月香辣椒酱
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35克
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味噌
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25克
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苹果
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半个
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牛肉片
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适量
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菌菇类素菜
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适量
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豆苗
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适量
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甜玉米
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半根
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圆白菜
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适量
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豆腐泡
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适量
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味噌火锅【葱伴侣ONLY酱版】的做法
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将火锅底料要用到的酱料和火锅配菜准备齐全。
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锅中放一小勺植物油,中火加热后,加入葱伴侣6月香豆瓣酱和葱伴侣6月香辣椒酱炒香。
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在锅中加入800毫升清水,半个苹果,和味噌酱,盖上锅盖中火熬煮十五分钟。
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将煮软的苹果捞出来,即是火锅汤底。
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在汤底里放入自己喜欢的配菜和大葱,就可以一边煮一边涮肉啦。可以简单地摆个盘,白菜叶打底,其他的菜均匀地码在白菜叶上就可以啦。
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吃的时候在蘸料里加入一勺原汤。豆腐泡极力推荐~煮的时候吸满了汤汁,非常香。
小贴士
豆苗和菌菇一定要选入其中,煮过豆苗的汤非常香甜,超好喝。
味噌,又称面豉酱,是以黄豆为主原料,加入盐及不同的种曲发酵而成。味噌用途多多,除了做成大家耳熟能详的味噌汤,还能腌制肉类,使其烹饪后肉质更加鲜嫩。除此之外,它还能做成火锅的汤底。用味噌做汤底的火锅味道鲜美,清爽不油腻。味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。经常食用对身体有益。葱伴侣自热发酵的豆瓣酱和辣椒酱味道鲜美,同味噌一起用来制作火锅底料,就能轻松在家复刻出健康美味的日式味噌锅哟~