卷饼类
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人做过这道菜
望春儿
用料
| 1.墨西哥单饼配鸡肉或牛肉 | 面280克 油60克50度水125克苏打粉和盐各半茶勺 |
| 2.混沌皮 | 面粉180 蛋液26 水64 |
卷饼类的做法
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原方如上，揉好后醒发30分钟，用中火或中大火，一毫米厚度，一面起泡泡后翻面，另一面几秒，做的时候只做了四分之一量，用碟子扣的小了，下次用锅盖
鸡肉原方（两块鸡胸，120克椒类，200克芝士，2汤勺橄榄油，1/4茶勺花椒粉孜然粉小茴香粉，1/8茶勺肉蔻粉，盐黑胡椒适量）自己做的（一小块鸡胸100克到150克，半个青椒半个黄椒，橄榄油看着放的有点少，各种粉和盐一克勺偏少一些其中孜然粉多一点肉蔻粉少一点，黑胡椒随便撒点）鸡肉可换为牛肉
腌肉好后，炒肉变色（四五分钟）放椒类（一分钟）
热单饼加芝士片放抄好的肉再放一个芝士片卷好翻面
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和好面行30分钟以上，撒玉米淀粉擀薄，中间向两边，两张重叠擀薄炸即薄脆
