棋盘蛋糕（奥地利厨师Didi Maier版）
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人做过这道菜
奥地利牛太
女儿二岁生日蛋糕
用的是不含卡路里和糖的糖以及用枫树糖做的杏子果酱
按照视频步骤做的，不是太麻烦，我一步步翻译
第一次做的时候用量完全按照视频来，奥地利人甜食口味太重，这次做的时候糖粉和白砂糖都减去了1/3
糖是xucker牌子的糖，无热量不含糖
果酱是当地超市用枫树糖制作的果酱，每100g仅含4.9g糖
用的是不含卡路里和糖的糖以及用枫树糖做的杏子果酱
按照视频步骤做的，不是太麻烦，我一步步翻译
第一次做的时候用量完全按照视频来，奥地利人甜食口味太重，这次做的时候糖粉和白砂糖都减去了1/3
糖是xucker牌子的糖，无热量不含糖
果酱是当地超市用枫树糖制作的果酱，每100g仅含4.9g糖
用料
棋盘蛋糕（奥地利厨师Didi Maier版）的做法
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500g室温黄油搅打至平滑
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加入240g糖粉
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依次加入十个蛋黄
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干净碗内打发10个蛋白
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蛋白内加入260g砂糖，一撮盐，打发至中性发泡，电动搅拌器拎起是呈倒三角状
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蛋白糊切拌入蛋黄糊内
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筛入500g粉，至无颗粒状
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将面糊平均分三份分别放入三个干净容器内
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另干净小碗里倒入2餐勺牛奶，2餐勺可可粉，搅匀，倒入盛有第一个面糊的容器内
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第二个面糊容器内加入食用色素，搅拌均匀
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第三个面糊可以加色素也可以不加，我没加，就是原色淡黄色
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棋盘蛋糕专用烤盘内刷上黄油，将三个面糊分别倒入，稍作抖动，排出气泡
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烤箱预热175度，20分钟烘烤
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蛋糕冷却后倒置于台面上
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将蛋糕坯子表面切掉
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用棋盘蛋糕专用切圈子的工具将每个坯子切开
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互相搭配后抹上果酱
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这是我自己切割搭配的
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三层搭配好的坯子叠一起之后四周也抹上果酱，再撒上花瓣坚果碎
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切开后就是这样啦，很香很好吃
