蝶豆花紫米面包

7.6 综合评分
25 人做过这道菜
做全麦星空乡村面包时,泡完的蝶豆花,没舍得扔,又加了开水泡,挤压出180克汁,做了这款面包。

用料  

蝶豆花汁:
蝶豆花 15克
开水 240克
面团:
高筋面粉 300克
3克
鲜酵母 9克(干酵母3克)
玉米油 15克
紫米馅:
紫糯米 适量
适量
红糖 适量

蝶豆花紫米面包的做法  

  1. 用电饭锅蒸紫糯米,蒸熟后加入适量红糖搅拌,放凉备用。(包完后多余部分放冰箱冷冻)
    15克蝶豆花中倒入240克开水浸泡,用滤网和勺子挤压过滤出180克汁,放凉备用。

  2. 所有材料加入搅拌桶,低档揉成团,二档10钟,静置2分钟,二档再揉10分钟,到完全阶段。
    一发:烤箱发酵功能1设置:28度1小时。

  3. 一发完成后排气,等分12份揉圆,每个面团42克左右。静置15分钟。取一面团,擀成椭圆形,中心放一勺紫米馅,面皮对折,微压,用刀等距离切三下。整形全部完成,放入烤箱,发酵功效2设量:32度40分钟。

  4. 二发完成,预热烤箱上下火170度。
    面包胚中心刷一点水,撒上白芝麻。

    蝶豆花紫米面包的做法 步骤4
  5. 预热完成,放入烤箱中层,170度15分钟,

    蝶豆花紫米面包的做法 步骤5

小贴士

出炉放微温,密封保存。

参照这个菜谱,大家做出 31 作品

全部31个作品

  • 2024-07-27

    包了红豆~

    许胖妞_z7ta的厨房 许胖妞_z7ta

  • 2021-02-08

    面团加了几克奶粉和9克糖提味,蝶豆花水多加了20克。馅料用10克炼乳,总共280-290克左右。烤箱显示实际...

    LazySu的厨房 LazySu

  • 2021-01-16

    好吃又好看,用了代糖更健康。剩了一点蝶豆花的水,想着别浪费,用白凉粉做成了冻,家里正好有刚煮好的银耳汤,混到...

    爱家小吃货的厨房 爱家小吃货

  • 2021-01-15

    不是想要的颜色😑

    迷人乏味__的厨房 迷人乏味__

 

蝶豆花紫米面包相关分类

该菜谱发布于 2017-11-15 22:56:40
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蝶豆花紫米面包的答疑

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