堂妈教你做飘香葱油饼

面粉是半烫面，就是面粉用一半热水和一半凉水和面。面粉放入一个大盆中，加一勺盐。

然后将100度的热水冲入面粉中

要一边加入一边不断的搅拌烫呈半熟

再加入冷水,冷水也是看情况的去加

慢慢均匀揉搓面粉

再加入适量冷水

揉成一个软软的面团

盖上保鲜膜或湿布, 放置醒个15~20分钟。

盖上盖子密封型最好

准备一个大碗放一些清水

然后揉匀继续盖上保鲜膜醒十分钟

（水量不用太多，面团看起来润润的就可以）

醒好的面团

切成两份

揉成个长面团

分成55g的一个个的剂子

取一个剂子，用擀面棍由内往外擀成一个薄薄的圆面皮

,用刷子蘸食用油，最好用猪大油，喷香。没有条件就用瓜子油，油均匀的刷满整张面皮，不要有空余的地方

葱洗净后要完全沥干水份在来切成葱花，别太大，太大容易捅破面皮。

然后均匀的洒上切好的葱花末

面皮左右两边分别朝里面卷起

然后放在一个托盘里盖上保鲜膜醒发十分钟

取一根粗面条，抻拉一下

两头同时向里卷起来（如图）

然后卷起来的面团上下堆叠

轻轻用手按压

所有葱花面团都备好，托盘里刷上油

放上面团，一定记得覆盖保鲜膜

.取一个葱花面团，取一些面粉防粘手，按压面饼，

擀面杖擀成个薄饼，千万别急着烙葱花饼，一定要记得醒发上十五分钟再烙，这点很重要。

电饼铛打开预热，刷一些油，放入面饼

双面煎成焦黄即可

葱香扑鼻的葱油饼

层次分明，外酥内软

葱花饼配一碗汤，太舒服了。