如何做出有明显花纹的酸奶溶豆
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人做过这道菜
七七妈咪_1
只想给宝宝吃无添加的健康零食
用料
| 自制酸奶30 | 克 |
| 蛋白1 | 个 |
| 爱他美二段奶粉15 | 克 |
| 柠檬汁几滴 | 滴 |
| 玉米淀粉8 | 克 |
| 细砂糖4 | 克 |
如何做出有明显花纹的酸奶溶豆的做法
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自制酸奶，取一块用纱布吊起来，滤掉乳清，使酸奶更厚，这一步很重要，因为我按照网上的方子做过n次了，每次都很难挤出花纹，把乳清滤掉后就成了
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酸奶和奶粉混合均匀，打蛋清前烤箱100°预热10分钟
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蛋清放进无油无水的盆里，滴几滴柠檬汁或者白醋，糖一起倒进去，高速打发，打到有尖尖的时候加入玉米淀粉，刚加入会有点消泡，没关系，继续打，打到拉起尖尖，干性发泡，和酸奶糊轻轻翻拌均匀，然后倒进裱花袋，开始挤豆豆
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这是我第一次挤出那么明显的花纹，好激动
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烤箱100°，烤50分钟，这个要根据自己烤箱来试，我烤箱最低100度，温度有点高，我两盘一起烤的，烤10分钟上下换一下，再烤十分钟，上面一盘盖锡纸，继续烤30分钟，我这个盖锡纸前烤过了点，还是喜欢白白的那种
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烤好稍稍凉一下，装好，漂亮吧
小贴士
我以前烤了很多次不行，没花纹，现在改进了两步，淀粉加入蛋清，酸奶过掉乳清，想要挤出漂亮花纹的试试这个方法哦
