水煮蛋,想要几分熟由你说了算~~

9.2 综合评分
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做这个菜谱和我多年的减肥经历密不可分,早晨两个水煮蛋加一瓶原味酸奶,成了我一个月30天里至少15天的晨餐标配。别的经验没有,吃水煮蛋的话题我绝对能说上几句。
   早上时间紧,起床先把鸡蛋煮上,三分钟等水开的时间刷牙,关火后5-7分钟的时间洗脸,啥事不耽误,早上快手吧。打好时间差,多睡那三分五分钟多美好,主要省时,省气,
吃个鸡蛋也不能走平常路。
    我传了两种我喜欢的时间,喜欢更老一些的鸡蛋,可以加两分钟,喜欢再嫩点的可以减一分钟,时间自己试几次就找到窍门了。
      我是用大鸡蛋煮的,土鸡蛋个头小,时间在适当减少

用料  

鸡蛋 想吃几个煮几个
凉水 没过鸡蛋
时间

水煮蛋,想要几分熟由你说了算~~的做法  

  1. 鸡蛋外皮洗净,锅里加凉水没过鸡蛋,上锅煮,水开后关火,不要掀起锅盖,不要挪动锅,继续放在煤气灶上

  2. 关火后焖五分钟的样子,蛋白全部凝固,蛋黄四周凝固,中间有点流心

    水煮蛋,想要几分熟由你说了算~~的做法 步骤2
  3. 关火后焖七分钟的样子,蛋白全部凝固,蛋黄没有流心,但是不是干硬掉渣的那种,是我喜欢的状态

    水煮蛋,想要几分熟由你说了算~~的做法 步骤3

小贴士

不管你要哪种状态的蛋黄,凉水入锅,没过鸡蛋,水开关火,不要移动锅还放在煤 气灶上鸡蛋焖到时间,拿出鸡蛋后,泡凉水几分钟再剥皮。
锅的选择,盖与锅体要密闭,不要锅边带漏嘴的那种,我家奶锅就是有漏嘴的,不漏气不保温,这个方子不合适,想要全熟透就焖十分钟

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该菜谱发布于 2017-11-16 09:23:24
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